米麵包與一般的麵粉做的麵包有甚麼差別?這是最常聽到學生提問的問題，因為米穀粉不含小麥蛋白，跟麵粉不同的地方在於，無筋性，所以無法像麵粉做的麵包一樣有彈性，口感也會硬一些 在IRDA協會學習的米麵包的時候，真的是非常的驚艷!吃起來跟一般的麵包差不多，是怎麼做到的呢?透過學習，...

幾年前第一次到韓國接觸到米蛋糕後，從此就很少用麵粉來製作甜點了，若是學習了麵粉做的甜點或是麵包，腦海中立刻開始構想以米穀粉製作的配方，該怎麼調整，製作方法可以如何的更完備，就此掉入了米甜點的世界裡~ 米甜點可以有非常多樣的變化，除了基本的海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕、各式的塔...

IRDA 動物性鮮奶油課程 此款特別利用自製米穀粉來製作蛋糕，比起其他蛋糕口感更加濕潤，除了學習到蛋糕體的製作外，還有手工棉花糖的做法，利用果泥來製作，酸中帶甜，更加美味! 另外再利用米穀粉及一些簡單的材料做出高雅的羽毛裝飾，將成品以更加高雅的姿態呈現~